诗文 | 【主食白馒头】 |
释义 |
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食材明细
主食白馒头的做法步骤
小窍门
1.我喜欢绵软的馒头,所以选择二次发酵,如果第一次发酵失败的话,做出来的馒头也会是很死的面。
2.蒸之前等十五分钟是让酵母的活性继续发挥作用,如果马上开始蒸的话,会导致馒头表面开裂,之前我就出现过这样的失误。 3.揉面团一定要揉到位,蒸出的馒头表面才会光滑,不然凹凸不平,坑坑洼洼的就很不好看了。 4.焖两分钟是为了不与冷空气接触,造成回缩,夏天还好,冬天更要注意这点,但是不能焖太久,我是在馒头下面垫着纱布,我之前试过焖五分钟才去拿,馒头底部的一层都被纱布粘破了,妈妈告诉我不能焖那么久,于是我改成了两分钟左右拿出,这样的底完全没有黏住,也不回缩,一个个的很完整很漂亮。
使用的厨具:蒸锅
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