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诗文 蒜香炸五花肉
释义
蒜香炸五花肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1斤
辅料
  • 蒜头 2大粒
  • 豆腐乳 2块
  • 香炸粉 适量
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 葱花 少许
调料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 老醋 少许
  • 蒜香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蒜香炸五花肉的做法步骤

  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：1
    1
    将五花肉洗净去皮，切大片。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：2
    2
    将蒜头搅成沫，一部分备用，一部分泡水或用搅汁机搅成汁备用。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：3
    3
    将青红椒切成小丁，加上一点蒜沫备用。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：4
    4
    将搅好的蒜汁倒入五花肉中，加上豆腐乳、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、老醋，搅拌均进行腌制30分钟。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：5
    5
    腌制30分钟后，放入适量的香炸粉搅拌，再放点食用油继续搅拌均匀。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：6
    6
    油温六成放五花肉，炸至金黄浮起捞出。油温升至七成复炸一次，使其外酥里嫩。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：7
    7
    抓一把蒜沫放入油锅里炸，炸至金黄捞出备用。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：8
    8
    锅里留底油，放入青红椒、蒜沫煸香。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：9
    9
    倒入炸好的五花肉和炸蒜沫进行翻炒。
  • 蒜香炸五花肉的做法步骤：10
    10
    翻炒数次后即可起锅装盘，洒上葱花，好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/13 9:03:43