食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒜香炸五花肉的做法步骤
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1将五花肉洗净去皮，切大片。 -
2将蒜头搅成沫，一部分备用，一部分泡水或用搅汁机搅成汁备用。
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3将青红椒切成小丁，加上一点蒜沫备用。
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4将搅好的蒜汁倒入五花肉中，加上豆腐乳、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、老醋，搅拌均进行腌制30分钟。
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5腌制30分钟后，放入适量的香炸粉搅拌，再放点食用油继续搅拌均匀。
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6油温六成放五花肉，炸至金黄浮起捞出。油温升至七成复炸一次，使其外酥里嫩。
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7抓一把蒜沫放入油锅里炸，炸至金黄捞出备用。
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8锅里留底油，放入青红椒、蒜沫煸香。
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9倒入炸好的五花肉和炸蒜沫进行翻炒。
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10翻炒数次后即可起锅装盘，洒上葱花，好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。
使用的厨具：炒锅
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