“平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料，清香好吃，但今儿我想稍加变化一下，想吃点浓香的。加点鸡汤同煮，再放点香菇，果然比只用俩材料的更香。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜香菇丸子汤的做法步骤
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1材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净。 -
2冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片。
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3锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝。
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4冬瓜和香菇入汤煮开。
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5肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果。
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6取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状。
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7冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤。
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8全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。
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9冬瓜香菇丸子汤，浓香滑嫩，味道鲜美！
小窍门
1、冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿。
2、冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。
2、冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜