“夏天，就爱吃这些清清爽爽的！关键是，小虾米不仅起到提鲜的作用，还很补钙。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小虾米焖冬瓜的做法步骤
-
1材料备好。蒜头切碎备用；冬瓜切粒备用。 -
2我用的是小虾米，不用太大个儿，是连虾皮一起吃的，也容易出味道，虾皮最补钙，小朋友和成人都应该多吃。 -
3热油爆香蒜蓉，下冬瓜，翻炒几下让冬瓜吸收蒜香，再撒上大半碗水和小虾米，盖上盖子开焖。 -
4焖上大概10分钟，打开盖子，下鸡粉和盐，翻炒；看到冬瓜变透明，而且收汁变粘稠了，就可以装盘了。
小窍门
?冬瓜爱怎么切都行，切片可以，切粒可以，只要能容易入味就好。
?因为虾米是一起吃的，所以焖的时候我没有预先拌匀，在吃的时候，虾的味道还是很香的；如果希望冬瓜香一些的亲，可以在焖之前先炒一下，让虾米都泡水里，冬瓜吸收了香气，吃起来冬瓜香，但虾米就淡淡的了。
?这是海虾米，有海水的咸鲜味道，所以鸡粉少量就可以了，但还是要下一点，让味道更浓厚更多层次一些。
?因为虾米是一起吃的，所以焖的时候我没有预先拌匀，在吃的时候，虾的味道还是很香的；如果希望冬瓜香一些的亲，可以在焖之前先炒一下，让虾米都泡水里，冬瓜吸收了香气，吃起来冬瓜香，但虾米就淡淡的了。
?这是海虾米，有海水的咸鲜味道，所以鸡粉少量就可以了，但还是要下一点，让味道更浓厚更多层次一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜