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诗文 清炒山药
释义
清炒山药的做法
“一款清爽美味的快手菜。”

食材明细

主料
  • 山药 300g
辅料
  • 胡萝卜 100g
调料
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 蒜蓉 适量
  • 白醋 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒山药的做法步骤

  • 清炒山药的做法步骤:1
    1
    山药去皮,斜刀切成薄片。
  • 清炒山药的做法步骤:2
    2
    放入清水中。
  • 清炒山药的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切菱形片,和山药一起冲洗干净。
  • 清炒山药的做法步骤:4
    4
    锅中放水烧开,放少许白醋,放入山药和胡萝卜,焯3分钟左右。
  • 清炒山药的做法步骤:5
    5
    捞出沥干水分备用。
  • 清炒山药的做法步骤:6
    6
    炒锅放油烧热,放入蒜蓉炒出香味。
  • 清炒山药的做法步骤:7
    7
    放入山药、胡萝卜片,翻炒片刻。
  • 清炒山药的做法步骤:8
    8
    加适量盐和白糖。
  • 清炒山药的做法步骤:9
    9
    翻炒入味即可。
  • 清炒山药的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.焯水时放少许白醋,防止山药氧化。
2.山药、胡萝卜经过焯水已经成熟,入锅只是为了调味,不要炒的过久。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/10 13:13:41