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诗文
清炒山药
释义
“一款清爽美味的快手菜。”
食材明细
主料
山药
300g
辅料
胡萝卜
100g
调料
盐
少许
白糖
少许
蒜蓉
适量
白醋
少许
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清炒山药的做法步骤
1
山药去皮,斜刀切成薄片。
2
放入清水中。
3
胡萝卜切菱形片,和山药一起冲洗干净。
4
锅中放水烧开,放少许白醋,放入山药和胡萝卜,焯3分钟左右。
5
捞出沥干水分备用。
6
炒锅放油烧热,放入蒜蓉炒出香味。
7
放入山药、胡萝卜片,翻炒片刻。
8
加适量盐和白糖。
9
翻炒入味即可。
10
成品。
小窍门
1.焯水时放少许白醋,防止山药氧化。
2.山药、胡萝卜经过焯水已经成熟,入锅只是为了调味,不要炒的过久。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/20 18:20:40