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诗文
草莓奶油蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5只
玉米油
50克
牛奶
50克
低粉
100克
淡奶油
200克
草莓
适量
糖粉
20克
辅料
柠檬
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋黄,玉米油,牛奶,5克糖粉混合
2
低粉过筛与蛋黄混合,搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3
蛋白部分加入几滴柠檬,低速搅拌半分钟。
4
分三次加入部分糖粉,搅拌至中性发泡,拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示,打发时间不宜过长,容易消泡
5
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡,影响口感。
6
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈噢!
7
将面糊倒入模具中,轻轻震荡一下
8
烤箱预热,上下火160度,烘烤50分钟,每家烤箱大小不一样,所设置时间和温度也不一样,切记!
9
草莓洗干净,切成小块。
10
切成三片蛋糕体。
11
淡奶油可以提前打发至十成发,均匀撒入草莓粒,一层淡奶油,一层蛋糕体。
12
表面用草莓点缀,完成!
13
成品图。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/24 3:18:32