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诗文 擂辣椒茄子
释义
擂辣椒茄子的做法
“小时候经常吃的一个菜,每次蒸米饭时就把茄子,辣椒放在里面一起蒸,熟了压成泥配上大蒜,猪油特别香,特别下饭。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 辣椒 2个
辅料
  • 大蒜 适量
调料
  • 猪油 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

擂辣椒茄子的做法步骤

  • 擂辣椒茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,用刀切开,茄子隔水蒸,辣椒直接放水里蒸20分钟左右。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:2
    2
    大蒜切碎。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:3
    3
    装入碗中,放入生抽,盐腌制一下。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:4
    4
    皮蛋剥皮切小块。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:5
    5
    茄子,辣椒放入配料碗中,用擂棒或刀柄压成泥。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:6
    6
    趁热加入猪油。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:7
    7
    用筷子搅拌均匀即可。
  • 擂辣椒茄子的做法步骤:8
    8
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 11:09:28