“小时候经常吃的一个菜，每次蒸米饭时就把茄子，辣椒放在里面一起蒸，熟了压成泥配上大蒜，猪油特别香，特别下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
擂辣椒茄子的做法步骤
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1茄子洗净，用刀切开，茄子隔水蒸，辣椒直接放水里蒸20分钟左右。 -
2大蒜切碎。
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3装入碗中，放入生抽，盐腌制一下。
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4皮蛋剥皮切小块。
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5茄子，辣椒放入配料碗中，用擂棒或刀柄压成泥。
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6趁热加入猪油。
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7用筷子搅拌均匀即可。
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8成品。
使用的厨具：蒸锅
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