“戚风模具不仅仅可以做蛋糕，还可以做面包的，活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包，也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的，中间的面包松软，一口一个很香甜呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆底小餐包的做法步骤
-
1厨师机内胆里加入鸡蛋，放入糖和盐，还有奶粉。 -
2加入椰浆。 -
3加入餐包粉。加入干酵母，揉成团。 -
4把面团分割成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。 -
5取一个面团，擀成牛舌状。 -
6由上至下卷起，从中间切开。 -
7将脆底的配料混合。 -
8面包底部蘸点水，蘸上脆底。 -
9将面包摆在戚风模具中。 -
10放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。
小窍门
1、餐包粉不同于低粉，但是也可以用低粉代替。
2、用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。
2、用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙