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诗文
网红蝴蝶结面包(附三种做法)
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
牛奶
150克
鸡蛋
1个
细砂糖
30克
黄油
20克
酵母
3克
辅料
食盐
2克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
网红蝴蝶结面包的做法步骤
1
按照先液体后面粉的顺序,面包机桶内先打入1个鸡蛋,倒入需要的牛奶,倒入白砂糖;上面倒入面粉,中间挖洞放入酵母,启动一次揉面程序。
2
揉成光滑面团后加入黄油。
3
拉出手套膜。
4
将面团搓圆放碗中进行第一次发酵。
5
发酵至两倍大。
6
将面团分成十个剂子,盖上保鲜膜静置15分钟。
7
取一个面团擀成圆形。
8
先介绍第一种做法:用刮板在面皮的上分割2刀,在下方割1刀。
9
在左右方向个划2刀。
10
从右边将中央的面皮翻起,上下两片面片向中间聚合。
11
放下翻起的面片。
12
从左边将中间的面片翻起,上下两片面片向中央聚拢。
13
放下翻起的面片。
14
将上面的小面片向下拉绕过背面卷起来。第一种蝴蝶结就做好了。
15
第二种做法:取一个面团擀成圆形。
16
面皮上方划2刀,下方划1刀。
17
将左右两边的面皮向上对齐折叠。
18
上面的小面片向下拉,绕过背面卷起来。
19
然后,做好整形。第二种做法就完成了。
20
第三种做法:取一个面团擀成圆形。
21
用刮板在面片上画十字。
22
用刮板在上方划2刀,在下方划1刀。
23
在小面片中央划1刀。
24
在面片左右两面各划2刀。
25
将中央的面片翻起,上下两端的面片向中央聚拢。
26
放下翻起的面片。
27
将左边的面片翻起,上下的面片向中央聚拢。
28
放下翻起的面片。
29
上面的带状小面片拉下来。
30
绕过背面卷起。第三种做法就完成了。
31
将做好的面包胚放入烤盘。
32
筛入白面粉进行装饰。以上下火160℃预热烤箱(个人烤箱温度不同,仅做参考)。
33
烤20分钟新鲜出炉。
34
成品图:配以薄荷柠檬红茶饮,就是一分甜美的早餐。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/5 15:51:23