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诗文 照烧鸡丁
释义
照烧鸡丁的做法
“照烧的味道,相信大家都喜欢吧,反正我家是孩子大人都喜欢,特别是不知道吃什么的时候,就会做上一大盘,再煮一锅大米饭,全家一人一只碗,这么一拌,吃得可香了。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500克
调料
  • 玉米油 10克
  • 料酒 20克
  • 胡椒粉 适量
  • 照烧酱 适量
  • 淀粉 少许
  • 蒜片 少许
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

照烧鸡丁的做法步骤

  • 照烧鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉剃掉筋膜和肥肥的油脂的部分,再切成鸡丁,鸡丁大小一般在1厘米见方左右即可,倒入料酒和胡椒粉用手抓匀腌制30分钟去腥。
  • 照烧鸡丁的做法步骤:2
    2
    炒锅里放油,再放大蒜片爆香。
  • 照烧鸡丁的做法步骤:3
    3
    然后把腌制好的鸡丁倒入锅里,反复翻炒至鸡丁全部变色。
  • 照烧鸡丁的做法步骤:4
    4
    加入适量的照烧酱汁,再次翻炒均匀入味。
  • 照烧鸡丁的做法步骤:5
    5
    淀粉用凉水化开,不需要太多,倒入锅里翻炒均匀,使汤汁浓稠即可关火出锅。

小窍门

1、鸡胸肉去腥也可以事先用水焯一下,再下锅翻炒。
2、照烧酱汁的用量可以根据个人的口味来加,如果喜欢上色重一些的,可以适当加一点老抽调色。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 23:54:41