“酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸爽鲜美的酸汤肥牛的做法步骤
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1金针菇洗净备、用豆腐切块焯水备、用西红柿切丁、泡菜切丁肥牛焯水备用。 -
2锅内烧油，油热下入切好的番茄，番茄炒至出汤汁后，放入切好的泡菜。
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3一直到番茄熬成汁，锅内加入适量的水。
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4加入适量的盐。
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5水开后下入焯好水的豆腐，盖上锅盖继续煮。
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6第二次水开后下入金针菇。
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7下入肥牛。
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8再煮3到5分钟就可以啦。
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9出锅撒上葱花即可。
小窍门
1、豆腐记得焯水去掉豆腥味儿。
2、肥牛焯水去除血沫，不然生肥牛下锅影响汤美观和口感。
2、肥牛焯水去除血沫，不然生肥牛下锅影响汤美观和口感。
使用的厨具：煮锅
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