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诗文
正宗韩国泡菜做法
释义
“轻松动手做正宗韩国泡菜”
食材明细
主料
大白菜
一棵
白萝卜
半个
辅料
苹果
1/3
梨
1/3
配料
大葱
一棵
大蒜
一头
姜
一块
辣椒
若干
韭菜
三根
盐
适量
糖
适量
中辣 口味
生鲜 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
韩国泡菜的做法步骤
1
白菜切片(一般是从中间劈开即可,随吃随切,不过我喜欢先切,一来容易拌匀,二来吃的时候取着方便),萝卜切片,切块,擦丝随你便,我一部分擦丝一部分用搅拌机打碎。用大量盐洒在白菜和萝卜表面,上面压一盆水,脱水一晚上,白菜会变得软软的,将盐水倒掉控干备用。葱、姜、蒜、辣椒、苹果、梨、白萝卜统统放倒搅拌机里打碎(有体力的话你就剁碎好了)。打碎后放入白糖(多放点好吃)、鱼露(一棵白菜放四汤勺)、虾酱(少量),再次搅拌OK,倒出来,放入盆中,和脱水完毕的白菜萝卜搅拌均匀,放两根切段的韭菜点缀颜色。用搅拌机打碎调料的时候不要加太多水,要保持较浓的稠糊状,这样调料能够均匀的挂在白菜表面。
2
将拌好的泡菜装入密封的容器内,放在5摄氏度左右的环境发酵一周以上即可食用(5摄氏度储藏环境下出来的泡菜最好),20度以上3天即可食用,直接就着烧饼吃,或者做泡菜汤,泡菜炒饭
3
发上来我上次制作的泡菜成品,整棵白菜做的,但是吃的时候嫌切着麻烦,索性一次全部切成片了,是不是很诱人呀?
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 秋季食谱 冬季食谱
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更新时间:2025/6/3 18:14:59