食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香小面包的做法步骤
-
1面包主材准备好，黄油切小块室温软化； -
2淡奶油、牛奶、白糖、盐、蛋黄同入盆中，用刮刀混合均匀； -
3面粉称重入盆中，再撒上酵母； -
4盆安装在厨师机上； -
5通电，用1档搅成团，转5档搅拌5分钟后加入软化的黄油； -
6再继续搅拌5分钟左右，中途查看两次面团状态，能扯出薄而有弹性的膜时，搅拌结束； -
7面团取出放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵； -
8当面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
9面团放在揉面垫上，揉一揉排气，称重分成6等份； -
10分别揉圆，放在不粘烤盘上，进行二次发酵； -
11当面团是原来的2倍左右时，表面刷一层鸡蛋液，撒生杏仁片，烤箱开始预热180度； -
12将烤盘及面坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，表面上色到满意程度时可加盖锡纸，我没盖，感觉颜色刚刚好； -
13出炉后轻轻取下放晾架上晾凉后入袋封存。 -
14奶香浓郁的小面包！
小窍门
1. 此面团含油脂量较高，也可以根据喜好将牛奶换成清水，水量可根据面粉的吸水率少放5-10克，预留一部分，看面团状态再酌量加；
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 【红豆红枣泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
- 肥而不腻、香辣过瘾的农家小炒肉
- 紫薯南瓜甜米糊
- 牛奶紫薯核桃羹
- 香酥黄花鱼
- 苹果酥
- 元宝
- 【红枣蛋黄泥】7、8月龄婴儿宝宝辅食
- 酱爆鸡丁
- 五花肉焖酸菜
- 西蓝花炒肉
- 金银饺子
- 【南瓜肉末粥】8-12月龄宝宝辅食9、10、11
- 茄汁牛肉
- 肥而不腻，入口即化的干豆角扣肉
- 南瓜糙米粥
- 窝窝头
- 黄桃蛋挞
- 【木耳山药泥】6、7、8月龄宝宝辅食
- 苹果南瓜红薯蒸糕
- 【紫薯山药小饼干】
- 红薯蝴蝶面
- 牛肉炒贡菜干
- 花样面食蒲瓜素菜馅饼
- 豆角煎蛋饼
- 什么仁什么泽的成语
- 什么仁什么直的成语
- 什么仁什么艺的成语
- 什么仁什么视的成语
- 什么仁什么让的成语
- 什么仁什么谊的成语
- 什么仁什么违的成语
- 什么仁什么邻的成语
- 什么仃什么苦的成语
- 什么仆什么尘的成语
- 什么仆什么尽的成语
- 什么仆什么愦的成语
- 什么仆什么拜的成语
- 什么仆什么数的成语
- 什么仆什么离的成语
- 春游 其二（唐末宋初·刘兼）
- 春游凉泉寺（唐·贯休）
- 春游出郊（清·多隆阿）
- 春游分韵得雨字（宋·员兴宗）
- 春游南亭（唐·韦应物）
- 春游南静川（宋·王禹称）
- 春游即事（明·丽江木知府）
- 春游即事（明·孙继皋）
- 春游即事（明·林大章）
- 春游口号（清·杨磊）
- 春游司直城西鸬鹚溪别业（唐·清江）
- 春游同吴六应辰张四星陈金大以宾韩十三涣文（清·陈至言）
- 春游吟（宋·吴沆）
- 春游和施处士韵（明·区元晋）
- 春游和胡叔芳韵（宋·真山民）
- 侧记篇之守护者(精)/湘西苗族民间传统文化丛书
- 一生痴绝处
- 物联网技术在智能家居领域的应用
- 越玩越聪明的数学游戏/潜能开发青少年思维能力训练丛书
- 韩东诗歌创作研究
- 项目评价管理/基于信息技术平台的项目管理丛书
- 佛光寺传奇
- 山西省科技计划(专项基金等)管理改革探索与实践
- 实用儿科诊疗与保健
- 远看方知出处高(高中规划为未来奠基)
- 南京往事
- 谁在犯罪
- 从前慢往事暖/当代著名作家美文自选集
- 书籍设计教程(21世纪全国高职高专美术艺术设计专业十三五精品课程规划教材)
- 消防安全标准化应知应会手册