食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香小面包的做法步骤
-
1面包主材准备好，黄油切小块室温软化； -
2淡奶油、牛奶、白糖、盐、蛋黄同入盆中，用刮刀混合均匀； -
3面粉称重入盆中，再撒上酵母； -
4盆安装在厨师机上； -
5通电，用1档搅成团，转5档搅拌5分钟后加入软化的黄油； -
6再继续搅拌5分钟左右，中途查看两次面团状态，能扯出薄而有弹性的膜时，搅拌结束； -
7面团取出放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵； -
8当面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
9面团放在揉面垫上，揉一揉排气，称重分成6等份； -
10分别揉圆，放在不粘烤盘上，进行二次发酵； -
11当面团是原来的2倍左右时，表面刷一层鸡蛋液，撒生杏仁片，烤箱开始预热180度； -
12将烤盘及面坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，表面上色到满意程度时可加盖锡纸，我没盖，感觉颜色刚刚好； -
13出炉后轻轻取下放晾架上晾凉后入袋封存。 -
14奶香浓郁的小面包！
小窍门
1. 此面团含油脂量较高，也可以根据喜好将牛奶换成清水，水量可根据面粉的吸水率少放5-10克，预留一部分，看面团状态再酌量加；
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 洋葱炒牛肉
- 干锅康师傅香辣牛肉面（独家做法）
- 潍坊单饼
- 凉拌茼蒿
- 草莓牛奶布丁
- 尖椒鸡蛋炒饭
- 南瓜豆渣窝头
- 香干回锅肉
- 西红柿炒茄子
- 炒猪心
- 凉拌素什锦
- 早餐鸡蛋饼
- 香草曲奇
- 虾仁白菜
- 玛格丽特
- 红糖苹果馅
- 椰奶鲜虾南瓜汤
- 爱心玫瑰汤圆
- 茭白菇香烧肉丸
- 出彩排骨
- 五彩汤圆
- 蜜金桔
- 浓情巧克力冰淇淋
- 炸蛎黄
- 感受味蕾的跳动——金黄苹果酱
- stonefish
- stonefishes
- stonefly
- stone fruit
- stoneground
- stone marten
- stone mason
- stonemason
- stone mason
- stoner
- stone wall
- stonewall
- stone wall
- stonewalling
- stoneware
- 浪淘沙 闺词（清·梁清标）
- 浪淘沙 除夕自讼，用周晋仙韵（清末近现代初·汪东）
- 浪淘沙 除夜（清·杨澈）
- 浪淘沙 难后留别（清·徐石麒）
- 浪淘沙 集古送张湘兰之湖南（清·葛秀英）
- 浪淘沙 雨中见夕照（近现代·林庚白）
- 浪淘沙 雨中闷书（清末民国初·樊增祥）
- 浪淘沙 雨夜怀远（清·邓瑜）
- 浪淘沙 雪夜观梅（近现代·溥儒）
- 浪淘沙 霜林红叶（清末民国初·洪炳文）
- 浪淘沙 青口夜泊（近现代·陈逸云）
- 浪淘沙 青岛海洋世界沙滩閒步作（当代·秦鸿）
- 浪淘沙 青海检阅骑兵，马继援任总指挥（近现代·陈逸云）
- 浪淘沙 题《东海劳歌》（近现代·夏仁虎）
- 浪淘沙 题《小雅楼集》（清末近现代初·高燮）
- 中国传统文房四宝/中国传统手工艺文化书系
- 中小企业税收政策与税收筹划
- 中国21世纪的新型工业化道路
- 工程估价学
- 融资及案例分析/小城镇水业及垃圾处理行业培训丛书
- 项目管理/小城镇水业及垃圾处理行业培训丛书
- 莎士比亚(英汉双语)/名人风景线
- 政策制定与实施/小城镇水业及垃圾处理行业培训丛书
- 约翰·列侬(英汉双语)/名人风景线
- 建筑地面与楼面手册(精)/建筑装饰装修技术系列手册
- 狄更斯(英汉双语)/名人风景线
- 区域经济论丛(1)
- 银行法的实践与发展
- 思科网络技术学院教程CCNP3多层交换(第2版)
- 中国财富新贵