食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香小面包的做法步骤
-
1面包主材准备好，黄油切小块室温软化； -
2淡奶油、牛奶、白糖、盐、蛋黄同入盆中，用刮刀混合均匀； -
3面粉称重入盆中，再撒上酵母； -
4盆安装在厨师机上； -
5通电，用1档搅成团，转5档搅拌5分钟后加入软化的黄油； -
6再继续搅拌5分钟左右，中途查看两次面团状态，能扯出薄而有弹性的膜时，搅拌结束； -
7面团取出放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵； -
8当面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
9面团放在揉面垫上，揉一揉排气，称重分成6等份； -
10分别揉圆，放在不粘烤盘上，进行二次发酵； -
11当面团是原来的2倍左右时，表面刷一层鸡蛋液，撒生杏仁片，烤箱开始预热180度； -
12将烤盘及面坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，表面上色到满意程度时可加盖锡纸，我没盖，感觉颜色刚刚好； -
13出炉后轻轻取下放晾架上晾凉后入袋封存。 -
14奶香浓郁的小面包！
小窍门
1. 此面团含油脂量较高，也可以根据喜好将牛奶换成清水，水量可根据面粉的吸水率少放5-10克，预留一部分，看面团状态再酌量加；
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 蔬菜炒饭
- 凉粉鱼
- 夏日解暑小零食 绿豆酥
- 南瓜土豆麦饼
- 现磨咖啡
- 核桃面包
- 番茄菠菜面
- 炒莲藕
- 凉拌空心菜
- 猪肉炒青豆
- 瘦肉青豆猪肝汤
- 酸辣荷包蛋
- 小米椒蒜蓉拌小白菜
- 葡萄干松子蒸山药
- 醪糟蛋
- 牛奶鸡蛋饼
- 酵种裸麦面包
- 荷兰豆炒鸡蛋
- 水煮牛肉片
- 三鲜炒面
- 茄子别再炒着吃，这样做简单好吃又下饭，肉末蒸茄龙
- 清淡丝瓜饺子汤
- 抹茶蛋挞
- 金针菇日本豆腐牛肉煲
- 蒜片豆豉炒豇豆
- 龙睁虎眼
- 龙神什么什么的成语
- 龙神马壮
- 龙章什么什么的成语
- 龙章凤函
- 龙章凤姿
- 龙章凤彩
- 龙章秀骨
- 龙章麟角
- 龙精什么什么的成语
- 龙精虎猛
- 龙翔什么什么的成语
- 龙翔凤翥
- 龙翔凤舞
- 龙翔凤跃
- 道经庐山憩东林寺僧人索句（明·郭之奇）
- 道经彭城有感二首（清·金锷）
- 道经旧游有感（明·佘光裕）
- 道经柘溪静林寺（宋·邵棠）
- 道经江门登舟访万明府时省秋郊外赋此寄之（明末清初·王邦畿）
- 道经龙泉山凭高纵自而作（清·甘运源）
- 道经（宋·王质）
- 道署前一日火起余率属徒步驰救传令本标兵弁（清·唐赞衮）
- 道翁自皖南来劄询近况却寄（近现代·张中行）
- 道者与金丹开合已失因为二首再有投掷（唐·章孝标）
- 道者化栽树（宋·释月涧）
- 道者复干接待（宋·释大观）
- 道者寮成人为书额拟成一诗（宋·郑刚中）
- 道者扇（明·方孝孺）
- 道者遗记（唐·不详）
- 剪纸(英文版)/指尖上的非遗
- 考吃
- 新撰楹联集石门颂字
- 一带一路法律研究(第6卷)
- 行业翻译选论
- 中国国家博物馆馆藏文物研究丛书(瓷器卷宋-元)(精)
- 中国城市建设用地节约集约利用报告(2023版No.3详细评价试点总结)/建设用地蓝皮书
- 机载典型电子元器件热带海洋环境腐蚀行为与机理研究
- 意大利兴衰史(精)/读客轻学术文库
- 完全图解(零基础木工家具超简单精通)
- 工业除尘设备设计手册(第2版)(精)
- 酒神颂悲剧和喜剧(精)/二十世纪人文译丛
- 为自己思考(终身成长的底层逻辑)(精)
- 同心崛起(弥合分歧共创包容职场)(精)
- 美国折叠(置身事外的反思与批判)