食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香小面包的做法步骤
-
1面包主材准备好，黄油切小块室温软化； -
2淡奶油、牛奶、白糖、盐、蛋黄同入盆中，用刮刀混合均匀； -
3面粉称重入盆中，再撒上酵母； -
4盆安装在厨师机上； -
5通电，用1档搅成团，转5档搅拌5分钟后加入软化的黄油； -
6再继续搅拌5分钟左右，中途查看两次面团状态，能扯出薄而有弹性的膜时，搅拌结束； -
7面团取出放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵； -
8当面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
9面团放在揉面垫上，揉一揉排气，称重分成6等份； -
10分别揉圆，放在不粘烤盘上，进行二次发酵； -
11当面团是原来的2倍左右时，表面刷一层鸡蛋液，撒生杏仁片，烤箱开始预热180度； -
12将烤盘及面坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，表面上色到满意程度时可加盖锡纸，我没盖，感觉颜色刚刚好； -
13出炉后轻轻取下放晾架上晾凉后入袋封存。 -
14奶香浓郁的小面包！
小窍门
1. 此面团含油脂量较高，也可以根据喜好将牛奶换成清水，水量可根据面粉的吸水率少放5-10克，预留一部分，看面团状态再酌量加；
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
2. 造型多变，随自己喜欢来，长、圆、花式、或者夹心均可；
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 芝麻馅喵喵包子
- 日式叉烧
- 芝士焗大虾
- 黄花菜瘦肉丝炒芹菜
- 开锅肉丸
- 干煸肠头
- 焯水猪肚
- 金针菇西红柿烩面
- 卤水凤爪
- 甜酒酿
- 双柠蜂蜜饮
- 基础甜甜圈
- 辣炒螺蛳
- 香菜拌香干
- 素炒笋瓜
- 祥瑞妈咪美食控：祥瑞宝贝的餐桌之海苔芝麻蛋饼
- 面条菜糊涂面条
- 电饭煲蛋糕
- 豆角焖面
- 清明时节请食清明粿（艾叶粿）
- 无头鲜虾油面筋青菜
- 马兰头炒鸡蛋
- 胡萝卜红烧猪脚
- 豌豆皮炒广式腊肠
- 麻辣香肠山药娃娃菜
- offload
- offload
- off-load
- offload on
- off-load on
- off-load onto
- offload onto
- off pat
- off peak
- off-peak
- off-piste
- off-plan
- off plan
- off premise
- off-premise
- 送李明甫（明·杨爵）
- 送李明皋之成都司理（明·李上馨）
- 送李明道（宋·谢逸）
- 送李易初还汶阳（宋·贺铸）
- 送李易斋还朝（明·董其昌）
- 送李春卿文学之博罗（明·黎民表）
- 送李春官尊翁还家二首（明·陶益）
- 送李昭叙移黎阳都监归洛省亲（宋·苏辙）
- 送李晓湘都谏赍喜诏御书使西粤靖江藩府（明·李孙宸）
- 送李景先录判（元末明初·陈基）
- 送李景初试吏淮阳便养（元·丁复）
- 送李景祥赴台郡教授（明·程敏政）
- 送李曹公出镇西域用张仪曹韵（明·大方）
- 送李望瑞（明·郭奎）
- 送李木仙（明·李云龙）
- 法拉利传
- 火箭总指挥(黄春平)/搭建天梯的人
- 西圣地
- 卫星总设计师(王希季)/搭建天梯的人
- 真实的藏獒
- 神舟总设计师(戚发轫)/搭建天梯的人
- 公司风暴/经理人书架
- 临界婚姻
- 倾听大师/经理人书架
- 兔八哥和他的伙伴们(精)
- 拷问失败/经理人书架
- 天堂还是地狱/经理人书架
- 互联网商规11条
- 透视汉语交际技巧
- 一脉相传犹太人