网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 奶香小面包
释义
奶香小面包的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 200克
  • 动物淡奶油 100克
  • 牛奶 50克
  • 蛋黄 1个
  • 软化黄油 20克
辅料
  • 白糖 30克
  • 酵母 3克
  • 1/4小勺
  • 鸡蛋液 少许
  • 杏仁片 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶香小面包的做法步骤

  • 奶香小面包的做法步骤:1
    1
    面包主材准备好,黄油切小块室温软化;
  • 奶香小面包的做法步骤:2
    2
    淡奶油、牛奶、白糖、盐、蛋黄同入盆中,用刮刀混合均匀;
  • 奶香小面包的做法步骤:3
    3
    面粉称重入盆中,再撒上酵母;
  • 奶香小面包的做法步骤:4
    4
    盆安装在厨师机上;
  • 奶香小面包的做法步骤:5
    5
    通电,用1档搅成团,转5档搅拌5分钟后加入软化的黄油;
  • 奶香小面包的做法步骤:6
    6
    再继续搅拌5分钟左右,中途查看两次面团状态,能扯出薄而有弹性的膜时,搅拌结束;
  • 奶香小面包的做法步骤:7
    7
    面团取出放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵;
  • 奶香小面包的做法步骤:8
    8
    当面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功;
  • 奶香小面包的做法步骤:9
    9
    面团放在揉面垫上,揉一揉排气,称重分成6等份;
  • 奶香小面包的做法步骤:10
    10
    分别揉圆,放在不粘烤盘上,进行二次发酵;
  • 奶香小面包的做法步骤:11
    11
    当面团是原来的2倍左右时,表面刷一层鸡蛋液,撒生杏仁片,烤箱开始预热180度;
  • 奶香小面包的做法步骤:12
    12
    将烤盘及面坯送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟,表面上色到满意程度时可加盖锡纸,我没盖,感觉颜色刚刚好;
  • 奶香小面包的做法步骤:13
    13
    出炉后轻轻取下放晾架上晾凉后入袋封存。
  • 奶香小面包的做法步骤:14
    14
    奶香浓郁的小面包!

小窍门

1. 此面团含油脂量较高,也可以根据喜好将牛奶换成清水,水量可根据面粉的吸水率少放5-10克,预留一部分,看面团状态再酌量加;
2. 造型多变,随自己喜欢来,长、圆、花式、或者夹心均可;
3. 温度和时间视自家烤箱及面包大小来调整。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 4:57:39