将琵琶腿洗净划上几刀方便入味炸熟。

洋葱切丝。

姜切片。

姜片洋葱料酒生抽胡椒粉少许盐和琵琶腿混匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制20分钟以上(越长越好)。

家里没有面粉用的淀粉代替的(?????)腌制好的鸡腿去掉洋葱和姜片一层面粉一层蛋液一层面包糠裹好(也可以不用面包糠，一层面粉一层蛋液一层面粉)，口重的同学可以在面粉或蛋液里加适量的盐和胡椒。

锅里加宽油温度在170-200之间(大概是一根筷子插入油锅有密集的小气泡)炸8分钟注意翻面。