里脊肉切片，放十三香，白胡椒粉，生抽拌匀腌制十分钟。

打入一个鸡蛋，放玉米淀粉，让肉片上浆。

浆制好的肉片。

正宗做法是要把浆制好的肉片入油锅炸至金黄，那样口感会更好，考虑到油炸食品不利于健康，所以此处略作改良，把花生油倒进电饼铛中，油的分量跟炒菜差不多，肉片平铺在饼铛中煎制。

将肉片煎至两面金黄色。

西红柿底部划十字刀，放入开水中烫一分钟，去皮，切小块。

炒锅烧热下油，将西红柿倒入锅中炒烂，也可以用西红柿酱代替。

西红柿炒成酱汁装，倒入胡萝卜丝。

倒一碗清水烧开。

食盐，陈醋，白糖，生抽十三香，倒入碗中，调料汁。

把煎制好的肉片倒入锅中翻炒，淋上调好的料汁炒匀，用玉米淀粉水收汁即可。

锅包肉就做好了。