“凉拌皮蛋大家都知道，这是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，当然了，皮蛋谁都会做，只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋，而且这个方法也非常的简单易学”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌皮蛋的做法步骤
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1松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便 -
2等皮蛋冷却后剥壳 -
3剥壳后 -
4用切蛋神器把皮蛋切开 -
5切好后把皮蛋摆整齐 -
6把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎 -
7锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里 -
8加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许 -
9把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜