“天气开始热起来了，冷面是夏天最适合的菜谱，荞麦冷面低脂清爽，Q弹有韧性。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荞麦鸡丝冷面的做法步骤
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1煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。 -
2将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。
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3荞麦面冷水下锅。
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4煮至荞麦面无硬心。
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5捞出投凉洗净，沥干水份。
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6加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。
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7取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。
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8加一勺昆布高汤调成酱汁。
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9黄瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。
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10将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。
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11放入碗中，依次将黄瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。
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12将调好的酱汁浇到碗中即可。
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13喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！
小窍门
昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱https://m.meishichina.com/recipe/556344/
使用的厨具：煮锅
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