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诗文	自制酱黄瓜
释义	食材明细 主料 黄瓜 4根（2斤） 辅料 油 少许 盐 少许 酱油 小碗半碗 清水 1小碗 姜 少许 糖 6g 料酒 少许 香叶 2片 花椒 一小把 大料 2个 蚝油 少许 蒜 适量 咸鲜 口味 腌 工艺 一天 耗时 简单 难度 自制酱黄瓜的做法步骤 1 黄瓜洗净备用。 2 切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。 3 放入屉布中第一次挤出水分。 4 用屉布包好准备第二次挤出水分。 5 黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。 6 将挤干水分的黄瓜放入容器中。 7 姜蒜切片。 8 坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。 9 放入姜蒜爆香。 10 倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。 11 酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。 小窍门 爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。 使用的厨具：其他 所属分类： 小菜   家常菜
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