食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制酱黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜洗净备用。 -
2切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。 -
3放入屉布中第一次挤出水分。 -
4用屉布包好准备第二次挤出水分。 -
5黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。 -
6将挤干水分的黄瓜放入容器中。 -
7姜蒜切片。 -
8坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。 -
9放入姜蒜爆香。 -
10倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。 -
11酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。
小窍门
爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
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