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诗文
蒜香辣鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡中翅
350g
辅料
蒜头
一整个
小米辣
4个
姜
3片
小葱
3根
调料
盐
少许
生抽
适量
糖
少许
胡椒粉
少许
料酒
少许
蒜香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蒜香辣鸡翅的做法步骤
1
鸡中翅清洗干净,从中间切开,鸡中翅的两个骨头连接处,非常容易切开。
2
全部切好后用清水冲洗干净。
3
沥干水份,放入大碗中,加入:盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒,腌制20分钟,让鸡翅充分入味。
4
小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。
5
放入搅拌器中。
6
绞成小粒。
7
取一大勺放在腌制的鸡翅上面,继续腌制10分钟。
8
剩下的放一点盐,搅拌一下,让蒜头粒也有点底味。
9
葱3根切葱花。
10
起锅烧油,把鸡翅一根根的摆放入锅中,有皮的那一面朝下。
11
煎金黄一面,用筷子翻另一面继续煎。
12
煎至两面金黄。
13
把剩下的蒜头小米辣倒进去。
14
加一勺生抽继续翻炒。
15
翻炒至鸡翅上色,蒜头香味扑鼻。
16
倒入葱花。
17
关火,继续翻炒几下即可。
18
装盘,这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻,下饭下酒都非常不错,如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/10 20:53:30