“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！吃得苦中苦，方为人上人，炎炎夏日来一个青椒炒苦瓜，清热解毒又去??”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 神级 难度
青椒炒苦瓜的做法步骤
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1苦瓜斜切成片，放入适量盐抓匀腌渍3分钟。 -
2挤干水分。
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3干锅不放油，放入苦瓜大火炒干水分，盛出来备用。
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4猪油放入大蒜末、豆豉煸香。
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5加入青红椒大火翻炒30秒。
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6加入炒好的苦瓜。
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7放入盐调味。
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8颜色碧绿，有一丝丝苦，过后回甘。
小窍门
1、苦瓜腌渍后苦味不会太重，喜欢吃苦的可以不腌渍。
2、苦瓜炒干水分口感好炒出来的成品不会湿答答的。
2、苦瓜炒干水分口感好炒出来的成品不会湿答答的。
使用的厨具：炒锅
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