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诗文
麻辣牛肉干
释义
“麻辣,筋香。”
食材明细
主料
腌制牛排
适量
辅料
玉米油
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
辣椒红油
适量
麻椒酱
适量
麻辣 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻辣牛肉干的做法步骤
1
过年时囤了太多的牛排,占用了冰箱大部分位置,今天拿出解冻,给孩子做牛肉干。
2
解冻好,去除包装,清水洗一下。(这是腌制好的牛排,所以说不用再放调料腌制了。)
3
冷水下锅。
4
煮一两滚儿捞出。(牛排可能经过处理,挺嫩的,所以不用长时间卤制)
5
温水洗去浮沫儿,控一下水。
6
切成粗条。
7
油温四五成热,放入牛肉条。
8
中小火炸制,时不时用筷子抄一下,防止上色不均匀。
9
喜欢稍微嫩点的,炸制时间不要过于长,否则不好嚼。我大约炸了六分钟左右。
10
捞出控油,其实这一步已经可以拿着吃了,咸度刚刚好。
11
锅里油倒出来,凑着油锅,把炸好的牛肉干倒进去,倒入适量孜然粉,辣椒粉,白芝麻。
12
翻炒均匀。
13
再倒入适量辣椒红油和麻椒酱。
14
翻炒均匀即可。
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 21:39:16