“广东人的早餐至爱—肠粉。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
广东肠粉的做法步骤
-
1把所有的粉混合加凉水调成米浆备用。 -
2煮酱：按上面调料份量，开火先放油、再放生抽、蚝油，加水煮开，倒进碗里待用。
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3葱洗干净切花。
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4肉末加生粉、生抽搅拌均匀后加点水一起搅拌，肉末吸收水分后加点油搅拌均匀锁住水分，待用。
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5虾仁解冻洗干净待用。
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6另备刷子和油约50g，刷蒸盆用。
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7蒸盆刷薄油。
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8勺子充分搅拌米浆后，勺进大约一汤勺的粉浆入蒸盆，大概可以薄薄铺匀蒸盆的样子，放点肉末或虾仁和葱花，马上放进烧开水的锅上大火蒸约2分钟。
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9看到粉皮凸出形成一个个大气泡就是熟了，可以提出锅了。
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10用刮子刮成粉卷上碟。
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11进食前淋上刚才煮的酱油汁，广式早餐妥妥的享用～
小窍门
粉浆放蒸盆前一定充分搅拌均匀，放蒸盆后一定马上上开水锅大火蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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