“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
老板送的猪皮，加上调料也是美味哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤
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1锅烧红冒烟放入猪皮，猪皮朝下用锅铲压住，让猪皮与锅亲密接触，这样可以去除毛表面残留的猪毛。 -
2用刀刮去表面污渍，冲洗干净。
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3冷水下锅放入猪皮加入姜片绰水，水开捞猪皮过冷水。
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4冷水放猪皮加入香料。
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5加入生抽、老抽。
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6加入盐、少许香醋，大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可，冷却切丝。
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7植物油炒香青红辣椒、大蒜末，加少许盐调味。
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8加入猪皮大火翻炒。
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9加入香菜。
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10少许生抽拌匀即可。
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11下饭下酒最后不过。
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12Q弹美味。
小窍门
1、猪皮不管表面有没有毛都要把锅烧红烫过，不然煮好的猪皮毛渣都出来了。
2、猪皮放盐卤制，后面加工就只要调料放盐就好。
2、猪皮放盐卤制，后面加工就只要调料放盐就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请