“换个方式吃青团，油炸青团香酥软糯。”
食材明细
- 香草 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油炸青团的做法步骤
-
1清明前艾草正是长得嫩的时候。 -
2一根一根的摘，当然不会像买来的那样脏，采回来清洗干净。
-
3放开水锅中，加3克食用碱。
-
4焯水也可以，最好是煮至艾草梗子用手一捏就能捏烂。
-
5捞出投凉。
-
6稍微挤下水放料理机中打成泥。
-
7将艾草泥放糯米粉中加白糖混合，揉成团，如果太干就加适量清水。
-
8可以在粉团中加一匙食用油一起揉，做出来更柔韧光滑。
-
9揉成光滑的粉团。
-
10取大概20克左右粉团搓圆。
-
11将粉团放炸粉中裹上一层薄薄的炸粉。
-
12鸡蛋打散打匀，将粉团放蛋液里面蘸一层蛋液。
-
13放面包糠中，一边粘一层面包糠，一边轻轻按压粉团。
-
14将粉团均匀裹上面包糠，上图用的是五角星的面包糠。
-
15这是黄色面包糠的，裹好面包糠后稍微将面包糠压成饼状。
-
16锅中放少许食用油烧至七八热，放入裹好面包糠的粉团小火炸。
-
17炸至艾草糕开始鼓起来基本上就炸好了。
-
18沥干油份装盘即可。这是五角星面包糠成品。
-
19这个是黄色面包糠成品。
-
20本来想拍张拉开的效果，一个人不好操作，请母亲大人拍，结果拍糊了。
-
21炸的艾草青团比蒸的更好吃！香香的，外酥里糯，一定要趁热食用哟！冷了就没有那么酥脆了，不过冷的就有嚼劲。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
清明
- 拌空心菜
- 泡椒鸡胗
- 炸肉丸子
- 黄鱼面线
- 清炒大白菜
- 香菇五花肉粽
- 红烧酱烩肉片圆白菜
- 杂粮粥
- 脆皮烧肉
- 牛腩牛筋面
- 蓝莓芝士塔
- 胡萝卜烧牛腩牛筋
- 奥尔良烤寸骨
- 湖南小炒肉
- 西兰花炒蛋白
- 自制芋圆
- 西红柿鸡蛋汤
- 青椒炒鸡蛋
- 盐水虾
- 开口笑
- 蔬菜火腿饼
- 苦麻鸡蛋麦饼
- 桂圆炖鸡
- 松饼
- 烤烧饼
- 什么影什么园的成语
- 什么影什么声的成语
- 什么影什么头的成语
- 什么影什么姿的成语
- 什么影什么守的成语
- 什么影什么对的成语
- 什么影什么尘的成语
- 什么影什么幢的成语
- 什么影什么弓的成语
- 什么影什么形的成语
- 什么影什么怜的成语
- 什么影什么情的成语
- 什么影什么惭的成语
- 什么影什么愧的成语
- 什么影什么携的成语
- 病妇行（元末明初·刘基）
- 病妇（明·王彦泓）
- 病孔雀（唐·皮日休）
- 病客吟（唐·孟郊）
- 病宫人（唐·张祜）
- 病寓灵芝寺夜闻讲律有作（宋·释宝昙）
- 病小减复作三首（宋·陆游）
- 病小愈喜晴（宋·陆游）
- 病少愈偶作二首（宋·陆游）
- 病少间作（宋·陆游）
- 病居婺女（宋·彭汝砺）
- 病居寄程德林（宋·彭汝砺）
- 病居田给事中夜过（明·何景明）
- 病居遣兴（明·王格）
- 病居酬震生见讯（明末清初·王邦畿）
- 三弃公子(完结篇)
- 神经科学研究技能(基础学科拔尖学生培养计划系列教材)
- 仲夏呢喃
- 从智慧医院到智慧健康养老(推动卫生健康和养老服务体系高质量发展的新动力)
- 插画设计与创作(创意+技巧之萌猫绘)
- 100层的房子(共6册)(精)
- 学术型硕士生培养现状研究/科教创新研究文库
- 画说跑步之三国运动会
- 越国夫人练寯(浦城文史资料第42辑)
- 六味集/舌尖主义文丛
- 明信片(安妮·普鲁文集)(精)
- 百年变局与国家安全/总体国家安全观系列丛书
- ITI Treatment Gudie(第14卷单颗或多颗牙的即刻种植与负荷)(精)
- 美国困局(新右翼的兴起与挑战)
- 食品机械与设备(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)/教育中国规划精品系列