“家里一周最少煲2-3次各式各样的肉汤
采用小火隔水炖的方法，最大保留了食材的营养成分
春季的天气忽冷忽热，容易感冒，今天用虫草菇，山药，鸡肉，红枣炖一道养生汤，虫草菇可提高免疫力，增强体质，属于补品食材，配上山药，健脾养胃，增强抵抗病毒能力”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虫草菇炖鸡的做法步骤
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1虫草菇鸡汤味道甘甜，肉软不腻。 -
2准备山药一根，鸡块适量，虫草菇，红枣，竹荪（提前泡发）姜片。
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3锅中放入适量的清水，鸡肉凉水下锅，放姜片，料酒去腥。
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4水开后煮2分钟，煮出杂质和浮沫。
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5虫草菇清洗干净焯水后再用。
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6把所有食材处理完毕备用，如图。
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7炖盅里放鸡块，甘草，虫草菇，竹荪，红枣，姜片，加适量的清水，盖上盖子。
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8炖2-3个小时。
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9剩余40分钟左右把山药放进去，加盐，白胡椒粉调味，继续炖。
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10虫草菇炖鸡制作完成，很鲜美，带着一丝丝甘甜。
小窍门
1.生虫草菇带有一丁点毒性，不能生食，建议焯水后再用，可去除菇腥味。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
汤类
家常菜