“新的一年，祝大家心想事成，万事顺意，花开富贵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花开富贵的做法步骤
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1准备食材，后腿肉洗干净剁成肉泥。 -
2白萝卜洗干净去皮切成厚一点的薄片。
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3用盐抓拌均匀腌制20分钟。
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4胡萝卜，香菇切成小丁，生姜切成末，小葱切成葱花放进碗里。
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5里面加少许盐，生抽，料酒，蚝油，香油，鸡精，胡椒粉和花椒面。
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6用手将肉馅抓拌均匀。
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7腌制好的萝卜片，用清水冲洗干净挤出水分，将调好的肉馅夹在中间，依次做好摆成花型。
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8中间将胡萝卜片改到切成花型。
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9打一个鸡蛋在上面，周围用豌豆粒装饰，再用枸杞装饰萝卜夹中间。
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10开水上锅蒸15分钟。
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11取一小碗，里面加蒸鱼豉油，玉米淀粉，白糖和适量清水拌成料汁。
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12将拌好的料汁倒进平底锅，烧开勾个薄欠浇在上面小火。
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13成品图。
小窍门
蒸鱼豉油，蚝油和生抽都是咸的，尽量少放盐或者不放。
使用的厨具：蒸锅
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