正宗糖醋里脊的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
鲜猪里脊肉，我用了半条。
2
先切一厘米厚的片，再切成条。
3
加入少半匙精盐，一匙料酒抓拌至起粘，腌制五分钟。
4
调脆皮糊：面粉和玉米淀粉的比例是2：1，普通面粉二把（用手抓二把），玉米淀粉一把（手抓），加五克无铝泡打粉拌匀。
5
分次加入清水，用手上下抓拌，直到顺滑，抓起能滴落的状态，脆皮糊不能太稀，太稀挂糊不均匀，太干成品感觉面多，最后再加少许食用油拌匀。
6
将肉条倒入面糊中拌均，拿起一条看看，像这种能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。
7
来调个糖醋汁，二匙白糖，少许精盐，一匙白醋，半匙陈醋，一匙橙汁搅拌均匀。
8
起锅烧油，油温四成热时下入肉条开始炸制。
9
慢慢炸个三分钟左右，肉条酥脆表面变成金黄色捞入。
10
等油温升复到六七成热时，再下入肉条复炸一次，约10秒捞出，复炸能使肉条更加的酥脆，既使挂上糖醋汁依然香脆可口。
11
锅中下入番茄沙司小火煸炒。
12
加入糖醋汁继续煸炒把汁收浓，加入少许食用油炒匀，使糖醋汁和油充分的融合。
13
下入肉条迅速的翻拌，使糖醋汁均匀的挂在上面。
14
出锅。

诗文	糖醋里脊
释义	“#酸甜开胃菜# 糖醋里脊是一道非常经典的大众菜肴，它香脆美味，酸甜可口，能使人食欲大开，老少皆喜！” 食材明细主料猪里脊半条调料精盐少半匙料酒一匙白糖二匙浓缩橙汁一匙番茄沙司 80g 玉米淀粉一把普通面粉二把无铝泡打粉 5g 酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度糖醋里脊的做法步骤 1 鲜猪里脊肉，我用了半条。 2 先切一厘米厚的片，再切成条。 3 加入少半匙精盐，一匙料酒抓拌至起粘，腌制五分钟。 4 调脆皮糊：面粉和玉米淀粉的比例是2：1，普通面粉二把（用手抓二把），玉米淀粉一把（手抓），加五克无铝泡打粉拌匀。 5 分次加入清水，用手上下抓拌，直到顺滑，抓起能滴落的状态，脆皮糊不能太稀，太稀挂糊不均匀，太干成品感觉面多，最后再加少许食用油拌匀。 6 将肉条倒入面糊中拌均，拿起一条看看，像这种能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。 7 来调个糖醋汁，二匙白糖，少许精盐，一匙白醋，半匙陈醋，一匙橙汁搅拌均匀。 8 起锅烧油，油温四成热时下入肉条开始炸制。 9 慢慢炸个三分钟左右，肉条酥脆表面变成金黄色捞入。 10 等油温升复到六七成热时，再下入肉条复炸一次，约10秒捞出，复炸能使肉条更加的酥脆，既使挂上糖醋汁依然香脆可口。 11 锅中下入番茄沙司小火煸炒。 12 加入糖醋汁继续煸炒把汁收浓，加入少许食用油炒匀，使糖醋汁和油充分的融合。 13 下入肉条迅速的翻拌，使糖醋汁均匀的挂在上面。 14 出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请鲁菜午餐晚餐
随便看	十分钟搞定水煮肉片南瓜猪肉馅生煎包番茄炒鸡蛋牛肉萝卜炒牛肉炼猪油巴戟杜仲怀牛膝猪骨汤线椒炒五香豆干腊肉炒萝卜干米花糖茄汁虾炒芥蓝花生酱焦糖脆皮马芬橘橙香香海绵蛋糕下酒下饭家常炒肥肠云朵吐司波兰种馒头，松软喧腾，淡淡麦香味，犹如童年的拥抱。葱香小饼干美味蒸蛋糕笋子烧牛肉笋子牛肉面酸豆角煮鲈鱼红糖开花馒头豆豉炒线椒排骨鸡翅煲海胆炒饭

食材明细

糖醋里脊的做法步骤