“唯有爱和美食不可辜负。用心做好每一道菜，不管食材贵贱与否，做法简单还是复杂，它在我心中是最完美的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
卤鸡腿的做法步骤
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1鸡腿好好吃哦。 -
2食材准备好。 -
3鸡腿绰水，凉水下鸡腿放姜片、料酒大火煮滚立马捞出来冲洗干净。 -
4砂锅放清水末过鸡腿，加入大蒜粒（不要剥皮）干辣椒、桂皮、八角、花椒、甘草、葱结。 -
5加入冰糖、生抽、老抽。 -
6适量盐。 -
7大火煮滚。 -
8盖上盖子小火焖30分钟。 -
9煮至汤汁浓稠即可，鸡腿浸泡在汤汁里1-2个小时更加入味。 -
10有滋有味。
小窍门
1、鸡腿焯水后再卤制，是为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
2、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
4、卤好的鸡腿放卤水浸泡一个小时，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。
2、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
4、卤好的鸡腿放卤水浸泡一个小时，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜