“万众瞩目的网红鳕贝教程来了，多少姐妹曾经为了它排断了腿才能吃上心心念念的鳕贝！
现在在家也能自己制作啦，其实一点都不难！白白嫩嫩像天使蛋糕一样轻盈软绵，松软的单片小贝蛋糕沾上一些沙拉酱，最外面则是一层细腻的鲜美鳕鱼鱼松，入口即化，鲜香可口，跟外面买的味道一模一样，还不快做起来？我先吃为敬啦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
网红鳕贝 的做法步骤
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1准备材料。 -
2玉米油和牛奶放入打蛋盆。
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3搅拌至完全乳化。
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4筛入低筋面粉。
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5划Z字搅拌至无干粉颗粒，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入盆中。
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6继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
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7蛋白加柠檬汁。
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8分三次加细砂糖，搅打至小弯勾状，蛋白霜就做好了。
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9取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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10倒回蛋白霜中。
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11快速翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
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12装入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上。
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13刚好可以挤24个。
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14送入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟。
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15出炉，趁热撕开油纸。
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16取一个蛋糕片刷上沙拉酱。
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17把两片蛋糕片粘在一起，外面（包括接缝处）全部刷上沙拉酱。
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18放在装了鳕鱼松的盘子里，全方位粘满鱼松。
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19鳕贝就做好了，咬一口软软的，又香又甜。
小窍门
1、鳕贝的特点就是颜色浅浅的，看起来干干净净的，所以烤的时候尽量不要上色，低温慢烤，时间不够可以继续加一点；
2、挤面糊的时候，不经常挤很难做到大小均匀，可以事先把油纸折叠出24个格子，能做12个鳕贝；
3、文中使用的是60L烤箱，烤盘是30cm*40cm大小，配方可根据自身烤箱及烤盘大小按比例增减。
4、文章出自@非儿。
2、挤面糊的时候，不经常挤很难做到大小均匀，可以事先把油纸折叠出24个格子，能做12个鳕贝；
3、文中使用的是60L烤箱，烤盘是30cm*40cm大小，配方可根据自身烤箱及烤盘大小按比例增减。
4、文章出自@非儿。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶