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诗文 免炸版甜酸肉
释义
免炸版甜酸肉的做法
“此菜肉质柔软不油炸,健康不腻且肉质柔软,操作也简便,甜酸可口,老少咸宜,是道极佳的下饭菜。这道菜也是跟阿基师学的,发现他在饮食上是位博学多才的人,从他那里学到不少的菜式,而且十分实用接地气。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 约150克
  • 红菜椒 1/2个
  • 黄菜椒 1/2个
  • 大洋葱 1/4个
  • 生抽 1大匙
  • 胡椒粉 1/3小匙
  • 蛋液 1/2只量
  • 玉米淀粉 1/4杯
  • 茄汁 2大匙
  • 白醋 2大匙
  • 白糖 2大匙
  • 清水 4大匙
  • 玉米淀粉 1小匙
  • 酸甜 口味
  • 烩 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

免炸版甜酸肉的做法步骤

  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:1
    1
    一、把菜椒和洋葱切成块备用;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:2
    2
    把肉切片放在一碗,加入酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓匀,用一碟底部铺满玉米淀粉,放肉在面上,将肉翻两面沾满粉后抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的如图,放在另一碗里;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:3
    3
    用竹签把肉“弔”字型平穿起来,放入凹碟;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:4
    4
    放入微波炉叮90秒,时间到后把肉取出,顺手把肉片捋出来;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:5
    5
    置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙,搅拌均匀成碗汁,放一边,把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:6
    6
    倒入碗汁,中大火烧至起泡;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:7
    7
    放洋葱、红椒和黄椒,翻炒几下,熄火;
  • 免炸版甜酸肉的做法步骤:8
    8
    把肉片倒在锅里,兜匀让肉片沾满汁,即可出锅装盘。

小窍门

一、肉片不要切得太厚;

二、肉片不用油炸,同样能做好甜酸菜;

三、把番茄酱的红番茄素炒出色,不但使菜增色,而且有助于人体吸收。
使用的厨具:微波炉、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 6:21:32