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诗文
鸡蛋豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
1块
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
王守义麻辣鲜
适量
王守义十三香
适量
葱花
适量
淡水虾皮
适量
微辣 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋豆腐的做法步骤
1
豆腐一块,从中间破开,再切成八块后装入碗中。碗中加入适量的开水和盐,扒均后浸泡半小时,半小时后捞出并滤干水份。
2
碗中打入三个鸡蛋,依次加入适量的盐、王守义麻辣鲜、王守义十三香、葱花、搅均后备用。
3
锅烧热,去适量的油,锅底撒少量的盐,下入豆腐,晃动锅子,单面煎黄后翻面,将另一面煎黄。两面煎黄后,将豆腐整理成型,再倒入鸡蛋液,转小火,转动锅子,小火慢煎,再撒入适量的淡水虾皮,继续小火慢煎至蛋液基本凝固,将鸡蛋和豆腐翻面,煎香后撒上葱花,即可起锅。
4
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/1 21:45:36