食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋豆腐的做法步骤
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1豆腐一块，从中间破开，再切成八块后装入碗中。碗中加入适量的开水和盐，扒均后浸泡半小时，半小时后捞出并滤干水份。 -
2碗中打入三个鸡蛋，依次加入适量的盐、王守义麻辣鲜、王守义十三香、葱花、搅均后备用。
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3锅烧热，去适量的油，锅底撒少量的盐，下入豆腐，晃动锅子，单面煎黄后翻面，将另一面煎黄。两面煎黄后，将豆腐整理成型，再倒入鸡蛋液，转小火，转动锅子，小火慢煎，再撒入适量的淡水虾皮，继续小火慢煎至蛋液基本凝固，将鸡蛋和豆腐翻面，煎香后撒上葱花，即可起锅。
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4成品图
使用的厨具：炒锅
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