“小的时候，只有过年才可以吃到猪肝，妈妈的做法很简单，那时候冬天是吃不到青椒的，妈妈就放点蒜苗和豆腐来炒，真的特别好吃！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净，挑去猪肝上的血管，用淀粉抓匀，最后放少少水，再抓几下，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。
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2青红椒切片，蒜苗切段备用。
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3放入油，炒猪肝需要油多一点，因为淀粉的原因，油少了会粘锅，开大火，油开了放入猪肝，快速推炒，不能炒的时间太久，变色后放适量老抽，盐适量，炒匀后马上放入青红椒，蒜苗，翻炒几下出锅，又香又滑嫩。
小窍门
毕竟是高胆固醇的东西，偶尔吃一次还行！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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