正宗爆炒猪肝的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	爆炒猪肝
释义	“小的时候，只有过年才可以吃到猪肝，妈妈的做法很简单，那时候冬天是吃不到青椒的，妈妈就放点蒜苗和豆腐来炒，真的特别好吃！” 食材明细主料猪肝半斤青椒一个红椒一个蒜苗两根辅料老抽适量淀粉少许盐适量蒜香口味炒工艺半小时耗时普通难度爆炒猪肝的做法步骤 1 猪肝洗净，挑去猪肝上的血管，用淀粉抓匀，最后放少少水，再抓几下，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。 2 青红椒切片，蒜苗切段备用。 3 放入油，炒猪肝需要油多一点，因为淀粉的原因，油少了会粘锅，开大火，油开了放入猪肝，快速推炒，不能炒的时间太久，变色后放适量老抽，盐适量，炒匀后马上放入青红椒，蒜苗，翻炒几下出锅，又香又滑嫩。小窍门毕竟是高胆固醇的东西，偶尔吃一次还行！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐
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