“疫情在家，一切从简，做一款简单又低脂的无糖无油欧包，新手也能一次成功，非常友好的免揉型面包，吃起来外面香脆有嚼头，内部松软易消化，麦香味十足，健康无负担。经过长时间的隔夜冷藏发酵，烤好后散发出满满的麦香味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
无糖无油全麦欧包的做法步骤
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1高筋面粉190克、全麦粉100克、牛奶260克、盐3克、酵母3克，全部放一起，用刮刀拌匀成团即可。 -
2盖上盖子或者包上保鲜膜，静置松弛30分钟。
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3刮刀沾一点水，把松弛好的面团从边上往中间刮，大概均匀的刮个20次左右，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。
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4松弛好的面团已经有一些面筋了，手沾一点水，直捞起来折叠5-6次面团，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。
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5再把松弛好得面团，继续用手折叠5-6次。
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6盆里垫一张油纸，放入面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上。
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7早上取出松弛好的面团，撒一层面粉防粘。
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8直接用手扯成长方形面片状。
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9先上下折叠一下。
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10继续用手压扁。
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11再左右折叠一下。
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12四面收一下口，用手搓圆一下。
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13盆里垫油纸放入面团，包上保鲜膜放在温暖的地方，发酵至1.5倍大。
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14发酵好的面团，撒上一层面粉。
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15割出花纹，然后入烤箱。
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16烤箱200℃提前预热，烤制20-25分钟左右，看到表面上色后盖一张锡纸，放在面包上防止表面太焦了，烤箱里提前放一碗热水，这样烤出来的面包皮是脆的。
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17取出来，放凉后切片。
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18无糖无油全麦欧包，完成O(∩_∩)O
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19外面香脆有嚼头，内部松软易消化，低脂健康无负担。
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20长时间的冷藏发酵，散发出满满的麦香味。
小窍门
1、可切成片直接食用，还可以抹上各种果酱等等。
2、还可以放入各种果仁、杂粮、麦片等等，增加风味。
3、不要冷藏保存，密封后冷冻保存，可以放的比较久。
2、还可以放入各种果仁、杂粮、麦片等等，增加风味。
3、不要冷藏保存，密封后冷冻保存，可以放的比较久。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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