食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
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1可可戚风蛋糕体蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g
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2戚风的方法，蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡；取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。烤箱中层，140度，35-40分钟
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3将樱桃切小块，留适量完整的装饰用。打发奶油。
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4铺一层蛋糕片，刷一层奶油，放适量樱桃和迎头罐头汤
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5再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次
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6放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎
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7再上奶油花摆上樱桃即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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