“之前买了很多牛奶喝不完，刚好今天家里有鸡蛋，于是就做了这道非常美味而且有营养的甜品，可以当早餐或者下午茶”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛奶蒸鸡蛋的做法步骤
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1准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整） -
2打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）
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3鸡蛋打散之后加入纯牛奶
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4纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟
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5用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
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6过滤后是这个样子的
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7水烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡
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8蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
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910分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感
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10口感非常的细腻，润滑，入口即化。
小窍门
1、蒸鸡蛋的要注意鸡蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都会影响到鸡蛋的口感
2、蒸鸡蛋的水一定要滚烫，起泡泡的那种
3、一定要注意时间，可以每隔1分钟就用调羹戳进鸡蛋液，如果没有流动的鸡蛋液出来，那就是代表可以吃了。
4、很多人在蒸鸡蛋都用一层保鲜膜盖住鸡蛋液，这里我是不建议的。因为在蒸鸡蛋的时候，鸡蛋需要透气的，不然会影响口感。像我这样子蒸的鸡蛋是绝对不会有蜂窝。
2、蒸鸡蛋的水一定要滚烫，起泡泡的那种
3、一定要注意时间，可以每隔1分钟就用调羹戳进鸡蛋液，如果没有流动的鸡蛋液出来，那就是代表可以吃了。
4、很多人在蒸鸡蛋都用一层保鲜膜盖住鸡蛋液，这里我是不建议的。因为在蒸鸡蛋的时候，鸡蛋需要透气的，不然会影响口感。像我这样子蒸的鸡蛋是绝对不会有蜂窝。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹