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诗文 杨梅酱蛋糕卷
释义
杨梅酱蛋糕卷的做法
“在炎热的夏天,胃口也会变差一些,喜欢吃一些酸酸甜甜的食物,提升一下口味。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧,消炎止泻。用鲜杨梅做成的果酱,酸甜可口,可以在美食中添加进去,增加食物的味道。在蛋糕糊中加入杨梅酱,虽然杨梅酱蛋糕卷的外貌一般,不如原味蛋糕卷那么光滑,但是味道却很赞。吃起来酸酸甜甜的,很开胃,特别适合夏天食用。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 40克
  • 33克
  • 玉米油 38克
  • 细砂糖 27克
辅料
  • 杨梅酱 30克
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

杨梅酱蛋糕卷的做法步骤

  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄打匀后加入玉米油,再搅拌均匀
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入水拌匀,再加入杨梅酱
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    拌匀
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低粉
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    用手动打蛋器划Z字型拌均匀
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋清分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    用刮刀从底部向上翻拌均匀
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    倒回剩余的蛋白霜里
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    用同样的手法拌均匀
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    倒入铺了油布的正方形烤盘里,用刮板刮平表面,震出气泡
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入预热好170度的东菱K40C烤箱,烘烤18分钟左右
  • 杨梅酱蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在烤架上,撕掉油布,在蛋糕表面涂上杨梅酱,卷起即可。

小窍门

各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 5:57:27