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诗文 香菇豆腐盖浇饭
释义
香菇豆腐盖浇饭的做法
“麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭!”

食材明细

主料
  • 北豆腐 400克
  • 猪肉末 100克
  • 香菇 4朵
辅料
  • 郫县豆瓣酱 15克
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 白糖 少许
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇豆腐盖浇饭的做法步骤

  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:1
    1
    主要食材:北豆腐、猪肉馅、香菇
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:2
    2
    香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:3
    3
    豆腐切成丁备用
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入肉末煸炒
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:5
    5
    煸炒至肉末变色,烹入料酒炒匀,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:6
    6
    放入辅料后炒出豆瓣酱出红油,葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖(豆瓣酱本身就比较咸,食盐可以选择不放或少放)
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:7
    7
    炒匀后加入切好的豆腐丁
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:8
    8
    加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:9
    9
    焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:10
    10
    勾芡后汤汁收浓关火即可
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:11
    11
    盘中盛入焖好的米饭
  • 香菇豆腐盖浇饭的做法步骤:12
    12
    浇上香菇豆腐开吃吧!咸香微辣,很是下饭呢!

小窍门

做盖浇饭,汤汁不要收的太干,要有些汤汁拌饭才好吃。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:51:42