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诗文 米饭淡奶油吐司
释义
米饭淡奶油吐司的做法
“纯粹是为了消耗一碗剩米饭,为了消耗冰箱里的快要过期的淡奶油,但是成品非常绵柔超级好吃,想推荐给大家的意思是;如果有和我一样需要消耗的米饭或者淡奶油者,可以参考一下方子,但是想说的是方子里米糊的量和淡奶油的量都不是绝对的,因为米糊的稠稀不是绝对的,所以加入的液体的多少也要视面团的软硬度酌情加减,故此谅解哈!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 细砂糖 80克
  • 6克
  • 酵母 5克
  • 白米粥 260克
  • 淡奶油 80克
  • 蛋液 80克
  • 黄油 40克
辅料
  • 蛋液 少许(刷表面可不用)
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

米饭淡奶油吐司的做法步骤

  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:1
    1
    白米饭加入适量清水煮至浓稠软烂晾凉,或者准备好浓稠软烂的白米粥(我加水煮后很浓稠哦!);
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:2
    2
    260克白米粥倒入厨师机缸桶中,再将除黄油和盐以外的所有面团食材加入厨师机缸桶中;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:3
    3
    启动程度稍揉匀加入6克盐,继续揉成光滑的面团;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:4
    4
    加入黄油揉至完全扩展阶段;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:5
    5
    取下缸桶将面团收圆,盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:6
    6
    取出面团捶打排气后平均分成六等份,分别收圆盖上保鲜膜松弛15分钟;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:7
    7
    取一个小面团擀成长舌形,三分之一处对折;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:8
    8
    继续擀成长方形,卷成筒状;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:9
    9
    依次完成6个,排入吐司模具中;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:10
    10
    启动烤箱发酵程序,旁边再放入一盒热水,发酵至模具八分满;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:11
    11
    放入预热175度烤箱中层,上下火45分钟;
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 米饭淡奶油吐司的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

再次强调一下;液体视面团的软硬酌情添加。烤箱的温度也酌情处理。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 6:45:09