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诗文 猪肉炒咸芥菜
释义
猪肉炒咸芥菜的做法
“今年家里芥菜白菜大丰收,晒的晒腌的腌,一批又一批,我也没去过地里,不知道老人家到底种了多少,现在收的量我们不努力吃也许就放坏了。
咸芥菜是芥菜晾皱,放盐揉过,放几天回软了,入味了,再拿出去稍微晾过,不酸的,咸的,脆的。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 咸芥菜 适量
辅料
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 耗油 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

猪肉炒咸芥菜的做法步骤

  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:1
    1
    咸芥菜提前大概一个小时或者以上冷水浸泡。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:2
    2
    洗干净,切好。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:3
    3
    拍点姜蒜。可以的话加点辣椒更棒。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:4
    4
    猪肉加淀粉生抽蚝油老抽抓匀。猪肉最好是有肥有瘦的。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:5
    5
    热锅下油倒入姜蒜爆香。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:6
    6
    猪肉下锅翻炒。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:7
    7
    猪肉炒香后倒入咸芥菜翻炒。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:8
    8
    加白糖,少许水稍微焖一下,几分钟吧。
  • 猪肉炒咸芥菜的做法步骤:9
    9
    出锅了,好下饭的。要是放点辣椒更美味,我家老人一点辣不沾我就没放

小窍门

咸芥菜本身有咸味,所以生抽蚝油之类的够肉的咸度就可以了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:38:18