“今年家里芥菜白菜大丰收，晒的晒腌的腌，一批又一批，我也没去过地里，不知道老人家到底种了多少，现在收的量我们不努力吃也许就放坏了。
咸芥菜是芥菜晾皱，放盐揉过，放几天回软了，入味了，再拿出去稍微晾过，不酸的，咸的，脆的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪肉炒咸芥菜的做法步骤
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1咸芥菜提前大概一个小时或者以上冷水浸泡。 -
2洗干净，切好。
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3拍点姜蒜。可以的话加点辣椒更棒。
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4猪肉加淀粉生抽蚝油老抽抓匀。猪肉最好是有肥有瘦的。
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5热锅下油倒入姜蒜爆香。
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6猪肉下锅翻炒。
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7猪肉炒香后倒入咸芥菜翻炒。
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8加白糖，少许水稍微焖一下，几分钟吧。
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9出锅了，好下饭的。要是放点辣椒更美味，我家老人一点辣不沾我就没放
小窍门
咸芥菜本身有咸味，所以生抽蚝油之类的够肉的咸度就可以了。
使用的厨具：炒锅
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