“买了两斤肥肉熬猪油，顺便就用油渣、白萝卜和猪肉包了饺子，味道真是香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白萝卜油渣猪肉饺的做法步骤
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1猪肉切小丁，放入盐、酱油、豉油、黄豆酱、鸡精味精、花椒面、姜末、葱花、熟花生油拌匀码味。 -
2肥肉切片，下锅加少许水，熬出猪油。
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3过滤出油渣，猪油放入容器另作他用。
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4白萝卜去皮、洗净、切丝。
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5焯水。
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6捞出过凉水，去除部分萝卜腥味。
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7挤干水。
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8将油渣剁碎。
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9放入肉馅里，混合均匀。
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10白萝卜丝挤干水分。
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11切细。
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12倒入肉馅中。
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13韭菜洗净切细。
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14放入肉馅盆里。
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15在菜馅里放入植物油、盐、鸡精、花椒面，和匀。
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16再与肉馅搅拌均匀。
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17将和好的面团搓成长条。
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18切割成大小一致的剂子。
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19压扁后擀成饺子皮。
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20取一张饺子皮，放入适量的馅。
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21将饺子皮对折，捏拢口。
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22包好的饺子。
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23包好的饺子。
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24锅里放入适量的水，可以顺便煮两个鸡蛋，水烧开后将饺子放入。
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25煮开后倒入一小碗冷水，重复三次，饺子漂浮在水面上，饺子皮出现沁色，按压有弹性，用铲子下压也不下沉，饺子就煮好了。
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26盛盘。
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27咬上一口，实在太香了。
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28一个人就着蘸水和大蒜吃了满满一盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子
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