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诗文
白萝卜油渣猪肉饺
释义
“买了两斤肥肉熬猪油,顺便就用油渣、白萝卜和猪肉包了饺子,味道真是香。”
食材明细
主料
白萝卜
一个
油渣
3两
猪肉
半斤
韭菜
一小把
辅料
生姜
一小块
葱
一小根
调料
盐
适量
酱油
一勺
豉油
一勺
猪油
一小勺
熟花生油
一勺
花椒面
一调味勺
鸡精味精
少许
欣和黄豆酱
一勺
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
白萝卜油渣猪肉饺的做法步骤
1
猪肉切小丁,放入盐、酱油、豉油、黄豆酱、鸡精味精、花椒面、姜末、葱花、熟花生油拌匀码味。
2
肥肉切片,下锅加少许水,熬出猪油。
3
过滤出油渣,猪油放入容器另作他用。
4
白萝卜去皮、洗净、切丝。
5
焯水。
6
捞出过凉水,去除部分萝卜腥味。
7
挤干水。
8
将油渣剁碎。
9
放入肉馅里,混合均匀。
10
白萝卜丝挤干水分。
11
切细。
12
倒入肉馅中。
13
韭菜洗净切细。
14
放入肉馅盆里。
15
在菜馅里放入植物油、盐、鸡精、花椒面,和匀。
16
再与肉馅搅拌均匀。
17
将和好的面团搓成长条。
18
切割成大小一致的剂子。
19
压扁后擀成饺子皮。
20
取一张饺子皮,放入适量的馅。
21
将饺子皮对折,捏拢口。
22
包好的饺子。
23
包好的饺子。
24
锅里放入适量的水,可以顺便煮两个鸡蛋,水烧开后将饺子放入。
25
煮开后倒入一小碗冷水,重复三次,饺子漂浮在水面上,饺子皮出现沁色,按压有弹性,用铲子下压也不下沉,饺子就煮好了。
26
盛盘。
27
咬上一口,实在太香了。
28
一个人就着蘸水和大蒜吃了满满一盘。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食 家常菜 饺子
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更新时间:2024/10/19 12:01:43