“冬天炖菜火锅少不了虾滑，自己做的纯正鲜美。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
自制虾滑的做法步骤
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1买的活基围虾。 -
2去头去外壳去虾线（听说冷冻下更好去壳）。
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3用刀剁馅（可以保留点颗粒感）。
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4剁出肉胶就可以了（很沾手）。
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5加入盐加入胡椒粉。
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6加入一个蛋清。
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7顺一个方向搅拌。
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8用筷子搅拌好的。
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9喜欢细腻口感就放入搅肉机。
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10搅拌成细腻肉馅。
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11加入盐胡椒粉蛋清（追求Q弹口感的还可以加点生粉）。
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12顺一个方向搅打。插入筷子不会倒。
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13可以用放铲子上用筷子这样入锅煮。
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14也可以放裱花袋里挤成条状。
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15可以多做些冷冻或煮熟后冷冻。随吃随取。
小窍门
喜Q弹口感的还可加点生粉搅拌。也有挤点姜汁搅抖的。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜