“今天的这个香酥蛋卷，是用烤干的香葱碎加葱油做的，葱香浓郁，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具，天猫得利仕敏敏专卖店有卖，很方便，2分钟一个蛋卷，我做了5个，就是花了十几分钟的时间，就可以让家人尝到美味蛋卷了，自己做的好吃又放心啊”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥葱油蛋卷的做法步骤
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1提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志：脱水蔬菜 -
2锅中放约150克的食用油，3成热时即放入洋葱丝很香葱段，用小火慢慢炸，这样葱香味会更好的浸入油中
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3直到葱边焦黄色
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4捞出葱，过滤出葱油晾凉备用
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5把鸡蛋打入碗中，加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化
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6加入晾凉的葱油，
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7再充分搅拌均匀
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8筛入低筋粉，把干葱碎也加入
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9搅拌均匀成为糊状。
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10面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了
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11把得利仕蛋卷模具先预热，两面共需1分钟预热。
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12仅仅第一次用时刷油，之后就不需刷油了。
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13倒入适量的蛋卷糊
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14压紧模具，扣上搭扣。小火煎，约15秒翻面一次，两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉，电陶炉的加热盘非常适合这个模具，火力选350---400，就是中小火的状态，如果用燃气灶用小火即可。
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15煎好的蛋卷，我没有弄太大。
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16煎好的蛋卷趁热卷起来，晾凉后就非常酥脆啦
小窍门
放入的葱碎一定要是干的，湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆
使用的厨具：模具锅
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