“最简单的一道下饭菜，鸭血炖豆腐，麻辣咸鲜，非常入味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸭血炖豆腐的做法步骤
-
1准备食材。 -
2把鸭血和嫩豆腐洗干净切成麻将大小的块。
-
3锅中烧水，水开后里面加盐把豆腐放进去焯水一分钟。
-
4再把鸭血倒进去焯水两分钟。
-
5焯过水的鸭血和豆腐过凉水沥干水分备用。
-
6准备小葱和一块生姜洗干净。
-
7把生姜切成末，小葱切成葱花，再准备一勺豆瓣酱。
-
8准备一小碗水淀粉。
-
9热锅倒油，油温六成热小火炒香生姜和葱花。
-
10再把豆瓣酱倒进去炒出红油。
-
11把豆腐和鸭血倒进去翻炒均匀。
-
12里面加一勺料酒。
-
13再加1.5勺生抽。
-
14再把水淀粉用筷子搅拌均匀倒进去晃动锅，不要豆腐和鸭血粘锅。
-
15里面加一勺白糖，一勺胡椒粉翻拌均匀。
-
16大火收汁，不要收的太好。
-
17成品图。
小窍门
1、豆腐和鸭血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的，里面根据自己的口味不用放盐或少放盐。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的，里面根据自己的口味不用放盐或少放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐