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诗文 家常红烧肉
释义
家常红烧肉 的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 700g
辅料
  • 1块
  • 香叶 几片
  • 桂皮 2片
  • 八角 2个
  • 干辣椒 2个
调料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 30g
  • 胡椒粉 1匙
  • 红曲粉 3g
  • 料酒 1勺
  • 鸡精 少许
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常红烧肉 的做法步骤

  • 家常红烧肉 的做法步骤:1
    1
    五花肉一块。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:2
    2
    切成厚块。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:3
    3
    烧开一锅水,将五花肉入锅焯水3分钟。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:4
    4
    捞起后洗去浮沫,沥干水分备用。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:5
    5
    准备配料:姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:6
    6
    起锅热油,将五花肉倒入锅中。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:7
    7
    煸出部分油脂,铲起备用。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,放入冰糖,用锅铲敲碎,小火炒出糖色。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:9
    9
    炒出焦糖色。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:10
    10
    将五花肉倒回锅中,翻炒上色。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:11
    11
    倒入姜、干辣椒和香料,炒出香味。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:12
    12
    再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:14
    14
    加入没过五花肉的水,大火烧开后转至炆火焖30分钟。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:15
    15
    时间到,水分已收至粘稠,撒点鸡精提鲜,翻炒后均匀出锅。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:16
    16
    成品。家常红烧肉,香甜软绵,肥而不腻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:11:51