食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧肉 的做法步骤
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1五花肉一块。 -
2切成厚块。
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3烧开一锅水，将五花肉入锅焯水3分钟。
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4捞起后洗去浮沫，沥干水分备用。
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5准备配料：姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。
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6起锅热油，将五花肉倒入锅中。
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7煸出部分油脂，铲起备用。
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8锅中留底油，放入冰糖，用锅铲敲碎，小火炒出糖色。
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9炒出焦糖色。
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10将五花肉倒回锅中，翻炒上色。
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11倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味。
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12再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。
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13翻炒均匀。
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14加入没过五花肉的水，大火烧开后转至炆火焖30分钟。
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15时间到，水分已收至粘稠，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅。
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16成品。家常红烧肉，香甜软绵，肥而不腻。
使用的厨具：炒锅
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