诗文 | 万里江山红与绿—双椒鱼头 |
释义 |
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食材明细
双椒鱼头的做法步骤
小窍门
诗心片语:
1:鱼头要先腌制,可以更好的去腥与入味。 2:剁辣椒本身有咸味,所以盐要少放。(如果食味偏淡的人可以直接不用盐) 3:浇油的时候,油要够热,浇要均匀。这样,蒜米会散发出浓郁的香味。 4:.鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头,以鱼眼清澈凸起为佳。或者直接买活鱼。
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