“菜系及功效：湘菜防暑食谱清热去火食谱
香辣微苦，适宜下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
煎焖苦瓜的做法步骤
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1先把苦瓜、辣椒洗净。 -
2苦瓜切成4.5厘米长的筒。 -
3将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。 -
4捞出来放到冷水内，去籽。 -
5捞出来挤干水分。 -
6辣椒切碎，葱、姜切碎。 -
7辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。 -
8把苦瓜切菱形片。 -
9锅里放油，放入苦瓜。 -
10煎至两面呈金黄色。 -
11再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。 -
12收干汁，放香油和葱花，装盘即成。 -
13出锅装盘，即可享用。
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