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诗文
黑芝麻贝果
释义
“学厨9055金盘6个量”
食材明细
主料
白鲨高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
干酵母
2.5克
盐
2克
那秋之林黑芝麻酱
20克
细砂糖
10克
水
200克
黄油
10克
辅料
糖水材料
适量
水
1000ML
细砂糖
2大匙
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻贝果的做法步骤
1
1、材料备齐,黄油软化。
2
2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3
3、揉成团后加入黄油继续揉。
4
4、揉到出薄膜为止。滚圆后放在温暖出进行基础发酵,发酵到2倍大。
5
5、发酵好的面团分割成6份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6
6、取面团擀成椭圆形,从上往下卷起擀成长30厘米的条。
7
7、用擀面杖将一端压扁,包裹住另一端。
8
8、摆入烤盘中进行再次发酵,约30分钟。
9
9、将糖水煮到冒小泡泡的状态,将面团每面各烫10秒,捞出面团放入烤盘中,
10
10、烤箱中层200度15分钟即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 22:04:23