“盖面也如同盖饭一样，制作好菜肴盖于面条之上，汤汁浓郁，咸鲜味美，芋头与鸡块同炖，粗细搭配，营养丰富，备受家人喜欢。
芋头鸡块盖面：干面条150克、荔浦芋头400克、草鸡半边、姜10克、洋葱50克、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜瓣适量、生抽2汤匙、老抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐4克、食用油适量、面粉适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋头鸡块盖面的做法步骤
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1鸡肉剁块。 -
2备好姜、洋葱、蒜、辣椒。
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3备好芋头。
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4芋头粘上一层薄薄面粉，炸制微黄。
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5锅中留油，炒香姜、葱、蒜，加入鸡块炒变色后加入酱油、蚝油、料酒炒匀。
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6加入开水，加盖烧15分钟，口感与时间按个人而定。
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7加入芋头、辣椒块，精盐炒匀，再烧一二分钟。
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8另起锅煮好面条，捞出装碗。
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9烧好的芋头鸡块盖于面条之上，上桌。
小窍门
芋头炸一炸，炖煮时更好保持形状，菜肴更出色，也更香。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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