“四川的干拌面是非常有特色的。非常的简单配面汤。一起来看看吧。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
川味干拌炸酱面的做法步骤
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1肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加上干淀粉。 -
2打入一个鸡蛋。
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3加入少许的盐提味。用手把他抓均匀。
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4锅里放水，水开放入面条。这个一定要用新鲜的水面来做才好吃。
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5用勺子轻轻的搅拌，不让它粘连。水开，再如一次放入一点点的冷水，把它煮开就可以了。
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6煮好的面沥干水分过凉备用。
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7把面汤里面加入少许的盐和鸡精备用。
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8锅里放入菜籽油，5成油温时放入肉馅，转小火煸炒。
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9出油以后，转大火快速翻炒。
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10放入葱姜蒜继续炒
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11放入豆瓣酱和甜面酱。
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12生抽老抽翻炒，五香粉花生米翻炒。
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13放点香醋和鸡精，炸酱就做好了。
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14放上小葱花。和面汤一起吃特别的美味。
小窍门
肉里放口感更加的柔和。炸酱里加入淀粉容易成形，而且吃着有酥脆的感觉。这道菜的面条煮的硬一点会口感更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜