“桑椹丑角派——外部酥脆，内部松软。馅料中颗颗饱满的桑椹果酱，为它添加了复合的口感。添加的坚果粉使它散发出格外浓郁的香气。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桑椹丑角派的做法步骤
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1黄油室温软化，用手抽搅拌成膏状。分次加入糖粉，搅拌均匀。 -
2全蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要充分的搅打进去，再加下一次。 -
3将低粉，玉米淀粉与泡打粉事先混合后筛入黄油膏中。 -
4加入可可粉，搅拌均匀。 -
5搅拌至无干粉后，加入杏仁粉。 -
6搅拌均匀后的面糊呈现乳霜状。 -
7长方形派盘，底部包裹锡纸。面糊分成两部分，130克用于饼底。剩下部分装入裱花袋。配八齿花嘴。 -
8留出的130克面糊放入派盘中，抹平。边缘要压出一定厚度。 -
9加入桑椹果酱，铺满饼底。 -
10裱花袋中的面糊，按平行斜线的挤法，挤于果酱上。 -
11反方向同理挤平行斜线，覆盖于之前斜线之上 -
12表面装饰杏仁片 -
13烤箱180度，30至35分钟，出炉后摊凉后脱模。 -
14表面装饰糖粉即可。
小窍门
1、黄油切勿软化过度，过度软化的黄油会影响派的酥脆口感。
2、配方中的杏仁粉可以换成其他坚果粉
3、馅料部分的桑椹果酱，可以换成其他口味的果酱。
2、配方中的杏仁粉可以换成其他坚果粉
3、馅料部分的桑椹果酱，可以换成其他口味的果酱。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶